Stevia CAS 58543-16-1

Parametru basicu

Steviahè un edulcorante è un sustitutu di u zuccheru derivatu da e foglie di a spezia vegetale Stevia rebaudiana, nativa di u Brasile è di u Paraguay. I cumposti attivi sò glicosidi steviolici, chì anuDa 30 à 150 voltea dolcezza di u zuccheru, sò stabili à u calore, stabili à u pH è ùn sò micca fermentescibili.

Sughjetti di piante

A stevia hè unapianta erbaceachì appartene à a famiglia di l'Asteraceae, ciò chì significa chì hè strettamente ligata à l'ambrosia, i crisantemi è i calenduli. Ancu s'ellu ci sò più di 200 spezie, Stevia rebaudiana Bertoni hè a varietà più apprezzata è a cultivar aduprata per a pruduzzione dia maiò parteprudutti comestibili.

0 Calorie

A stevia pò aghjunghje dolcezza naturalmente à e ricette ancu senza cuntribuisce calorie. L'estrattu di foglie di stevia hè circa 200 volte più dolce di u zuccheru, secondu u compostu specificu discussu, ciò significa chì avete bisognu solu di un pocu à a volta per addulcì u vostru tè di a mattina o a prossima partita di prudutti di pasticceria sani.

Estrattu di foglie

Parechji prudutti di stevia cruda/cruda o minimamente trasfurmati cuntenenu i dui tipi di cumposti, mentre chì e forme più trasfurmate cuntenenu solu i rebaudiosidi, chì hè a parte più dolce di a foglia.
A Rebiana, o rebaudioside A di alta purità, hè "generalmente ricunnisciuta cum'è sicura" (GRAS) da l'Amministrazione di l'Alimentazione è di i Medicinali di i Stati Uniti (FDA) è pò esse aduprata cum'è edulcorante artificiale in alimenti è bevande.
A ricerca mostra chì l'usu di a foglia sana o di u rebaudioside A purificatu vanta qualchi grandi vantaghji per a salute, ma u listessu ùn pò micca esse veru per e miscele alterate chì in realtà cuntenenu assai pocu di a pianta stessa.