Funghi Shiitake

U shiitake face parte di a spezia di Lentinula edodes. Hè un fungu comestibile originariu di l'Asia orientale.

Per via di i so benefici per a salute, hè statu cunsideratu un fungu medicinale in a medicina erboristica tradiziunale, mintuvatu in libri scritti millaie d'anni fà.

Shiitakesanu una struttura carnosa è un sapore legnoso, chì li rende l'aggiunta perfetta à zuppe, insalate, piatti di carne è fritture.

I funghi shiitake cuntenenu parechji cumposti chimichi chì pruteghjenu u vostru DNA da i danni ossidativi, chì hè in parte per quessa ch'elli sò cusì benefichi. U lentinan, per esempiu, guarisce i danni cromosomiali causati da i trattamenti anticancerosi.

Intantu, e sustanze di eritadenina da i funghi comestibili aiutanu à riduce i livelli di colesterolu è sustenenu a salute cardiovascolare. I circadori di l'Università di Shizuoka in Giappone anu ancu scupertu chì a supplementazione di eritadenina hà diminuitu significativamente a concentrazione di colesterolu plasmaticu.

I shiitake sò ancu unichi per una pianta perchè cuntenenu tutti l'ottu aminoacidi essenziali, inseme cù un tipu d'acidu grassu essenziale chjamatu acidu linoleicu. L'acidu linoleicu aiuta à perde pesu è à custruisce musculi. Hà ancucustruzzione di l'ossebenefici, miglioradigestione, è riduce l'allergie è e sensibilità alimentari.

Certi cumpunenti di u fungu shiitake anu effetti ipolipidemici (riducendu i grassi), cum'è l'eritadenina è u b-glucanu, una fibra dietetica solubile chì si trova ancu in l'orzu, a segale è l'avena. Studi anu signalatu chì u b-glucanu pò aumentà a sazietà, riduce l'assunzione di cibo, ritardà l'assorbimentu di nutrienti è riduce i livelli di lipidi (grassi) plasmatici.

I funghi anu a capacità di rinfurzà u sistema immunitariu è di cumbatte parechje malatie furnendu vitamine, minerali è...enzimi.

I funghi shiitake anu cumposti di steroli chì interferiscenu cù a pruduzzione di colesterolu in u fegatu. Contenenu ancu fitonutrienti putenti chì aiutanu à impedisce à e cellule di attaccassi à i muri di i vasi sanguigni è di furmà accumulazione di placca, ciò chì mantene una salute sana.pressione sanguignaè migliora a circulazione.

Ancu s'è a vitamina D hè megliu ottenuta da u sole, i funghi shiitake ponu ancu furnisce una quantità decente di sta vitamina essenziale.

Quandu si piglia u seleniu cùvitamine A è E, pò aiutàriducea gravità di l'acne è e cicatrici chì ponu accade dopu. Centu grammi di funghi shiitake cuntenenu 5,7 milligrammi di seleniu, chì hè l'8 per centu di u vostru valore cutidianu. Ciò significa chì i funghi shiitake ponu agisce cum'è un trattamentu naturale per l'acne.