Sottu à a schiuma chì s'agita di a biera ambrata si trova un tesoru vegetale sottustimutu. Digià in u IX seculu d.C., era adupratu cum'è cunservante naturale da i birrai europei. Oghje, hè diventatu una materia prima indispensabile in a fabricazione di a biera cù a so amarezza è u so aroma unichi. Stu tipu di pianta hè u lupulu.
1. Lupulu: L'arma magica per fà a biera
U lupulu (Humulus lupulus), cunnisciutu ancu cum'è lupulu serpente, hè una pianta rampicante perenne di a famiglia Cannabaceae è pò cresce finu à più di 7 metri. Hà infiorescenze cuniche dense, chì sò botanicamente chjamate coni è sò cumposte da petali di resina morbidi è verdi chjari. Quandu sò maturi, i coni di u lupulu sò cuparti di ghiandole antocianine chì secernunu resina è olii essenziali, creendu u sapore è l'aroma unichi di a varietà di lupulu. I coni di lupulu sò generalmente colti à a fine d'aostu o in settembre.
U lupulu hè statu adupratu cum'è erba medicinale dapoi l'epica antica di l'Egittu. In l'epica rumana, u lupulu era adupratu per migliurà e malatie di u fegatu è i disordini di u sistema digestivu. Dapoi u XIII seculu, u lupulu hè statu cunsideratu cum'è una bona medicina per migliurà a frebba è e malatie di a milza in a regione araba.
L'usu di u lupulu in a biera pò esse tracciatu finu à l'Europa in u IX seculu d.C. Inizialmente, eranu aghjunti à a biera per via di e so proprietà cunservanti per allargà a durata di conservazione. Durante u Medievu, i birrai di i monasteri tedeschi anu scupertu chì puderia equilibrà a dolcezza di u maltu, dà à a biera un'amarezza rinfrescante è un aroma riccu, è cusì anu stabilitu a so pusizione centrale in a fabricazione di a biera. Oghje, circa u 98% di u lupulu cultivatu hè adupratu principalmente in l'industria di a fabricazione di a biera, è i Stati Uniti sò u più grande pruduttore mundiale di lupulu.
2. Micca solu in a fabricazione di a birra, u lupulu hà assai più effetti benefichi
U lupulu, cù a so amarezza è u so aroma unichi, hè diventatu materie prime indispensabili in a fabricazione di a biera. Tuttavia, u so valore và assai al di là di questu.
A ricerca muderna hà scupertu chì u lupulu cuntene α-acidi (principalmente humulone) è β-acidi (principalmente humulone), flavonoli (quercetina è kaempferolo), olii flavonoidi 3-1 (principalmente catechine, epicatechine è proantocianidine), acidi fenolici (acidu ferulicu) è una quantità relativamente chjuca di flavonoidi isoprenichi (acidu fulvicu). Frà questi, l'acidi alfa è l'acidi beta sò e principali fonti di l'amarezza di u lupulu.
Sedazione è aiutu per dorme: L'humulone in u lupulu pò ligà si à i receptori GABA, alleviendu l'ansietà è prumovendu u sonnu. U GABA in u lupulu pò aumentà l'attività di u neurotrasmettitore GABA, inibendu cusì u sistema nervosu cintrali. Un esperimentu nantu à un mudellu animale mostra chì una cuncentrazione di 2 milligrammi d'estrattu di lupulu pò riduce efficacemente l'attività notturna in u ritmu circadianu. In conclusione, l'effettu sedativu di u lupulu hè mediatu da a funzione migliorata di i receptori GABA, chì sò rispunsevuli di a rapida trasmissione sinaptica inibitoria in u cervellu. Attualmente, e persone spessu combinanu u lupulu cù a valeriana per fà un tè calmante.
Effetti antioxidanti è antiinflamatori: U lupulu cuntene biomolecule cù un altu putenziale antioxidante cum'è i flavonoli, a rutina (quercetin-3-rutin glycoside) è l'astragaloside (kanophenol-3-glucoside), chì ponu prevene efficacemente i danni da e spezie reattive di l'ossigenu. Inoltre, u xantolu in u lupulu pò eliminà i radicali liberi, inibisce a via NF-κB è alleviare l'inflammazione cronica (cum'è l'artrite).
Antibattericu: Dapoi l'anticu Egittu, u lupulu hè statu adupratu per cunservà l'alimentu. L'acidu α amaru è l'acidu β in u lupulu anu attività antibatterica è ponu inibisce a crescita di diversi microrganismi, cumpresi Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans è batteri Gram-pusitivi. Questa hè ancu una di e ragioni per chì a biera hè stata storicamente più sicura di l'acqua potabile. In più di dà li proprietà antibatteriche, l'acidu α aiuta ancu à mantene a stabilità di a schiuma di a biera.
Sustenendu a salute di e donne: L'isoprenilnaringina di u lupulu (derivata da u fulminolu è i so derivati) pò cumpensà a diminuzione di i livelli di 17-β-estradiolu durante a menopause. I preparati di lupulu cuntenenu 8-isoprenilnaringina, chì hè unu di i fitoestrogeni putenti cunnisciuti in u regnu vegetale. I preparati di lupulu ponu esse aduprati cum'è sustituti naturali di i fitoestrogeni durante a menopause in e donne per alleviare e vampate di calore, l'insomnia è i sbalzi d'umore. Un studiu chì hà implicatu 63 donne hà dimustratu chì l'usu di preparati di lupulu puderia alleviare i sintomi vasomotori è e vampate di calore ligati à a menopause.
Prutezzione di i nervi: A ricerca hà scupertu chì i terpeni di u lupulu ponu penetrà a barriera emato-encefalica, prutege i nervi, furnisce una prutezzione antiinflamatoria per u cervellu è riduce u stress ossidativu. Un altru studiu hà scupertu chì l'acidu isoalfaicu di u lupulu pò migliurà a memoria dipendente da l'ippocampu è e funzioni cognitive relative à a corteccia prefrontale attivendu a trasmissione neurale di a dopamina. L'acidu amaru in u lupulu pò migliurà a funzione di memoria per mezu di u mecanismu mediatu da a neurotrasmissione di a norepinefrina. L'acidu isoalfaicu di u lupulu pò alleviare a neuroinflammazione è u deterioramentu cognitivu in diversi mudelli di malatie neurodegenerative di i roditori, cumprese a malattia di Alzheimer.
3. L'applicazione di u lupulu
I dati di Mordor mostranu chì a dimensione di u mercatu di u luppolo hè stimata à 9,18 miliardi di dollari americani in u 2025 è si prevede chì ghjunghjerà à 12,69 miliardi di dollari americani da u 2030, cù un tassu di crescita annuale cumpostu di 6,70% durante u periodu di previsione (2025-2030). Spintu da a crescita di u cunsumu di birra, a tendenza di a birra artigianale è u sviluppu di nuove varietà di luppolo, si prevede chì u mercatu di u luppolo cuntinuerà à cresce.
Ghjustu una bona salute
Una capsula vegetariana di lupulu hè stata lanciata. Stu pruduttu hà un effettu sedativu è aiuta à dorme.
Data di publicazione: 24 di ghjugnu di u 2025