Ci sò parechje marche di proteine in polvere nantu à u mercatu, e fonti di proteine sò diverse, u cuntenutu hè diversu, a selezzione di cumpetenze, i seguenti da seguità u nutrizionista per sceglie una proteina in polvere di alta qualità.
1. Classificazione è caratteristiche di a polvere di proteine
A polvere di proteine hè classificata per fonte principalmente polvere di proteine animali (cum'è: proteine di sieru di latte, proteine di caseina) è polvere di proteine vegetali (principalmente proteine di soia) è polvere di proteine miste.
Proteine animali in polvere
E proteine di sieru è a caseina in a polvere di proteine animali sò estratte da u latte, è u cuntenutu di proteine di sieru in e proteine di latte hè solu di u 20%, è u restu hè caseina. In paragone cù e duie, e proteine di sieru anu un tassu d'assorbimentu più altu è un megliu rapportu di vari aminoacidi. A caseina hè una molecula più grande di e proteine di sieru, chì hè un pocu difficiule da digerisce. Pò prumove megliu a sintesi di proteine musculari di u corpu.
Sicondu u gradu di trasfurmazione è di raffinazione, a polvere di proteine di sieru di latte pò esse divisa in polvere di proteine di sieru di latte cuncintrata, polvere di proteine di sieru di latte separata è polvere di proteine di sieru di latte idrolizzata. Ci sò certe differenze in a cuncentrazione, a cumpusizione è u prezzu di i trè, cum'è mostratu in a seguente tabella.
Proteine vegetali in polvere
A polvere di proteine vegetali per via di e so fonti ricche, u prezzu serà assai più economicu, ma ancu adattatu per i pazienti allergici à u latte o intolleranza à u lattosiu, sceglienu proteine di soia cumuni, proteine di piselli, proteine di granu, ecc., di e quali a proteina di soia hè l'unica proteina di alta qualità in e proteine vegetali, pò ancu esse ben assorbita è aduprata da u corpu umanu, ma per via di un cuntenutu insufficiente di metionina, dunque, u tassu di digestione è assorbimentu hè relativamente più bassu di quellu di a polvere di proteine animali.
Proteine in polvere miste
E fonti di proteine di polvere di proteine miste includenu animali è piante, generalmente fatte di proteine di soia, proteine di granu, caseina è polvere di proteine di siero di latte trasfurmate in modu mistu, chì compensanu efficacemente a carenza di aminoacidi essenziali in proteine vegetali.
Siconda, ci hè un talentu per sceglie proteine in polvere di alta qualità
1. verificate a lista di l'ingredienti per vede a fonte di proteine in polvere
A lista di l'ingredienti hè urdinata per cuntenutu di l'ingredienti, è più altu hè l'ordine, più altu hè u cuntenutu di l'ingredienti. Duvemu sceglie proteine in polvere cù una bona digeribilità è un bonu tassu d'assorbimentu, è più simplice hè a cumpusizione, megliu hè. L'ordine di digeribilità di e proteine in polvere cumune nantu à u mercatu hè: proteine di sieru di latte > proteine di caseina > proteine di soia > proteine di piselli, dunque e proteine di sieru di latte devenu esse preferite.
A scelta specifica di a polvere di proteine di siero di latte, generalmente sceglie a polvere di proteine di siero di latte concentrata, per e persone intolleranti à u lattosiu ponu sceglie di separà a polvere di proteine di siero di latte, è i pazienti cun scarsa digestione è funzione di assorbimentu sò cunsigliati di sceglie a polvere di proteine di siero di latte idrolizzata.
2. verificate a tavula di l'infurmazioni nutrizionali per vede u cuntenutu di proteine
U cuntenutu di proteine di polvere di proteine di alta qualità deve ghjunghje à più di 80%, vale à dì, u cuntenutu di proteine di ogni 100 g di polvere di proteine deve ghjunghje à 80 g è più.
Terzu, e precauzioni di supplementazione di proteine in polvere
1. secondu a situazione individuale supplementu adattatu
L'alimenti ricchi di proteine di alta qualità includenu u latte, l'ova, a carne magra cum'è u bestiame, u pollame, u pesciu è i gamberetti, è ancu a soia è i prudutti di soia. In generale, a quantità raccomandata pò esse ottenuta manghjendu una dieta quotidiana equilibrata. Tuttavia, per via di diverse malatie o fattori fisiologichi, cum'è a riabilitazione postoperatoria, i pazienti cun cachessia, o e donne incinte è chì allattanu chì anu un apportu dieteticu insufficiente, i supplementi supplementari devenu esse adatti, ma si deve fà attenzione à l'assunzione eccessiva di proteine per evità di aumentà u pesu nantu à i reni.
2. fate attenzione à a temperatura di spiegamentu
A temperatura di dispensazione ùn pò esse troppu calda, faciule da distrughje a struttura di e proteine, circa 40 ℃ pò esse.
3. Ùn lu manghjate micca cù bevande acide
E bevande acide (cum'è l'acitu di sidru di mela, l'acqua di limone, ecc.) cuntenenu acidi organici, chì sò faciuli à furmà coaguli dopu avè scontru proteine in polvere, affettendu a digestione è l'assorbimentu. Dunque, ùn hè micca adattatu per manghjà cù bevande acide, è pò esse aghjuntu à cereali, polvere di radice di lotus, latte, latte di soia è altri alimenti o pigliatu cù i pasti.
Data di publicazione: 18 d'ottobre di u 2024